KMAIR*

Pour 6 personnes :
400 g de viande de mouton hachée
1 kg d'aubergines
100 g de champignons
2 tomates
1 oignon
4 gousses d'ail écrasées
1 œuf + 1 jaune d'œuf
1 cuillerée à soupe de persil haché
2 cuillerées à soupe de chapelure
½ l de sauce béchamel
100 g de fromage râpé
2 dl d'huile d'olive
Beurre
Sel, poivre

"Coupez" les aubergines en rondelles, saupoudrez-les de sel et laissez "dégorger" dans une passoire pendant 30 minutes.

"Nettoyez" et "coupez" les champignons en fines lamelles. Epluchez et coupez les tomates en dès.
"Pelez" et "émincez" l'oignon. "Faites chauffer" un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon puis le hachis de mouton, "laissez revenir" un instant sur feu vif en remuant régulièrement pour que la viande s'émiette. Ajoutez-y les champignons, les tomates, l'ail, le persil haché, le sel et le poivre. "Laissez cuire" sur feu moyen 15 minutes...

Hors du feu, incorporez-y l'œuf "battu en remuant vivement", "réservez".

"Rincez" et "épongez" les aubergines. Dans une poêle, faites-les frire dans un peu d'huile d'olive.

"Beurrez" un grand plat à gratin et parsemez-le avec la moitié de chapelure. Disposez-y par couches les aubergines et le hachis, La dernière couche doit être des aubergines.

"Incorporez" le jaune d'oeuf battu à la sauce béchamel, ainsi que la moitié de fromage râpé. "Nappez" les aubergines de cette sauce. Saupoudrez avec le reste de chapelure et fromage.

Faites cuire au four à 180 °C environ 45 minutes... c'est chaud ! non ? ...que du PLAISIR !

posted by YASSINE@00:42AM
photo-copy flickr MOUSSAKA
originally uploaded by getapardo
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